Ibérique de
Pata Negra et Bellota

Nos porcs Bellota grandissent en totale liberté dans la Dehesa, en Estrémadure, dès l’âge de deux mois. De octobre à février, ils profitent pleinement des richesses naturelles de ces monts : glands, fruits des bois, tubercules et champignons, se nourrissant jusqu’à 24 mois et consommant jusqu’à 12 kilos de glands issus de nos chênes verts et chêne-lièges séculaires. C’est dans ce cadre hors du temps, entre liberté et quête constante de nourriture, que naissent de véritables joyaux gastronomiques — jambons et épaules aux propriétés organoleptiques incomparables, reflet d’un terroir et d’un savoir-faire uniques.