Jambon serrano Duroc plein air

Originaire des États-Unis, le porc Duroc est aujourd’hui élevé dans le monde entier, principalement en bâtiments. Sa chair généreusement persillée et sa grande teneur en graisse intramusculaire lui confèrent une viande tendre, fondante et savoureuse.
Ces qualités en font une race de choix pour le croisement, notamment avec le porc ibérique, afin d’enrichir la texture et le goût des produits. Lorsqu’on parle de Duroc 100 %, on évoque un animal de pure race, sans croisement, gage d’authenticité et de constance qualitative.
Avec la gamme Alta Tierra, nous allons plus loin : nos porcs Duroc sont élevés en plein air, dans un environnement respectueux de leur bien-être. Les pièces sont ensuite affinées naturellement, selon les techniques ancestrales de la maison Rosco.

Affinage : + 30 mois d’affinage
Conservation : 15 – 20 °C